LACÓN, JAMÓN ASADOS.....SALMUERA - TRUCO PATATERO cedido por un degustador experimentado en comidas sabrosonas...

JAMÓN ASADO --SALMUERA: Cortamos una patata por la mitad, le añadimos agua y sal en la proporción adecuada para que la patata flote (así sabemos cuando la salmuera es la ideal).Metemos el jamón fresco o previamente descongelado en la salmuera, lo dejamos en ella 24 horas ( o algo menos si no dispones de ese tiempo), a continuación lo lavamos. Hacemos unos cortes dibujando unos cuadradillos en la piel y luego lo introducimos en el horno con la piel hacia arriba en la parrilla de rejilla. Colocamos una bandeja debajo para recoger la grasa.Ponemos el horno a 200º por ambos lados, posición turbo y aguardamos a razón de 1 hora por quilo de peso.

¡¡¡¡¡ A chuparse los dedos!!!!